안산대학교 푸드테라피학과, 느린학습자 청소년 자립역량 향상 조리교육 운영

- 안산시부곡종합사회복지관과 「선넘은 친구들」 협력… 단계별 조리 실습으로 일상 자립 지원

안산대학교(총장 윤동열) 푸드테라피학과는 안산시부곡종합사회복지관과 함께 느린학습자 청소년 자립준비 지원사업 「선넘은 친구들」의 조리교육 프로그램을 운영했다고 밝혔다.

이번 프로그램은 느린학습자 중·고등학생들이 일상생활에 필요한 조리 능력을 익히고 스스로 식사를 준비하는 역량을 기르도록 기획했다. 지난 5월부터 10월까지(8월 제외) 모두 5회 운영했으며, 조리 실습과 식품 위생·안전수칙 교육을 병행했다.

교육에서는 햄치즈토스트, 떡볶이, 토마토 스파게티, 호두파이 등을 주제로 실습했다. 학생들은 식재료를 준비하고 조리 순서에 따라 음식을 만들며 기초 조리 기술을 익혔다. 학과는 학생들의 이해도와 학습 특성을 고려해 조리 과정을 세분화하고 단계별로 안내했다.

조리 실습 후에는 학생들이 조리도구 정리와 설거지, 주변 정돈까지 직접 하도록 지도했다. 학생들은 조리 전후에 필요한 위생관리와 정리 습관을 함께 익혔다.

이번 프로그램은 대학이 전공 역량을 활용해 지역사회 청소년의 자립을 지원했다는 데 의미가 있다. 학생 특성에 맞춘 단계별 실습으로 참여 청소년들이 스스로 할 수 있는 일을 넓히고, 일상 속 자립 역량을 기르는 계기를 마련했다.

안산대학교 푸드테라피학과 장진아 책임교수는 "청소년들이 직접 음식을 만들고 정리하는 경험은 일상생활에 필요한 능력을 익히고 스스로 할 수 있다는 자신감을 키우는 데 의미가 있다"며 "지역사회 기관과 협력해 느린학습자 청소년들이 건강한 식생활을 실천하고 자립 역량을 높이도록 다양한 교육 기회를 마련하겠다"고 밝혔다.

안산대학교 푸드테라피학과는 앞으로도 안산시부곡종합사회복지관과의 협력을 바탕으로 지역사회 청소년 교육 활동을 이어가고, 전공 역량을 활용한 프로그램으로 지역사회 상생과 사회적 가치 실현에 힘쓸 계획이다.